Роскошное красное сухое вино Sabbie di Sopra Il Bosco производится из основного сорта Паллагрелло Неро, с частичным добавлением винограда сортов Альянико и Казавеккья. Паллагрелло Неро — поздний сорт с толстой кожицей, позволяющий получить мощное вино, был очень популярен на протяжении XIX века. Вина из этого сорта винограда подавались во время званых обедов и ужинов в доме Бурбонов, европейской королевской семьи, в Неаполе. В настоящее время существует всего несколько производителей, работающих над возвращением в современное виноделие этого загадочного сорта, который является родным для Кампании. Виноградник Винья Сопра иль Боско произрастает на песчаных почвах с великолепным дренажем и занимает площадь 6,2 га на высоте 700 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет более 20 лет. Урожай собирают в период с конца сентября до середины октября, в зависимости от наступления момента полного созревания ягод. Винификация проходит при постоянно контролируемой температуре с продолжительной мацерацией, длящейся 16-18 дней. Яблочно-молочное брожение проводят в новых французских бочках объемом 500 литров. Вино выдерживают на протяжении 13 месяцев в бочках, а затем вино проводит еще 8 месяцев в бутылках. Весь процесс винопроизводства направлен на получение максимально элегантного вина с чистейшим выражением благородных сортов винограда, выращенных на почвах, которые прекрасно подходят для высококачественного виноградарства. Название вина Sabbie di Sopra Il Bosco в переводе с итальянского дословно означает "пески над лесом". Попробуйте поистине королевское вино Сабби ди Сопра Иль Боско, 2010, обладающее роскошным сложным и слоистым букетом, очаровывающим нотами красных фруктов, специй, гармонично вплетенными нюансами Средиземноморских трав и минеральных интонаций, и удивительно свежим, фруктовым и потрясающе сбалансированным вкусом с шелковистыми танинами.Джованни Асционе, получивший в детстве прозвище Нанни Копе, основал Azienda Agricola Nanni Cope в 2007 году. Уникальные виноградники, расположенные в Кастель-Кампаньяно, на песчаных почвах верхней области провинции Казерта, позволили ему воплотить свою детскую мечту. Кастель-Кампаньяно — это красивая, экологически чистая область, где виноградники чередуются с лесами, а на протяжении года присутствуют ежедневные ветра. Основа философии Джованни отражает необходимость создания вин, выражающих внутреннюю мощь вин Юга, но произведенных в стиле вин Северной Италии. Поэтому Джованни пытается повысить экстраординарные качества сорта винограда Паллагрелло Неро, создавая невероятно питкое и элегантное вино. Компания "Нанни Копе" производит всего 7400 бутылок превосходного вина в год с одного единственного виноградника. Виноградник является истинной страстью владельца — здесь каждое растение зарегистрировано, а сам виноградник разбит на сектора, в зависимости от различных подходов к обрезке, ухаживания за листвой, почвой и временем сбора урожая. Философия производства вин "Нанни Копе" направлена на минимизацию вмешательства, а использование гербицидов и пестицидов совершенно исключено. Sabbie di Sopra Il Bosco Сабби ди Сопра Иль Боско, 2010 Azienda Agricola Nanni Cope "Нанни Копе"