"Moonlight Race" — увлекательное молодое вино, которое все еще развивается в бутылке и обещает очень хороший потенциал хранения. Виноград для изготовления вина выращивается на трех органических виноградниках в Центральном Отаго (в бассейне Кромвелл и Гибстоне). Урожай ферментируется с коренными дрожжами 19 дней, причем 22% плодов не отделяется от гребней, поступая в бродильные чаны в виде целых кластеров. Во время ферментации шапка сусла три-четыре раза в день погружается вручную. После выдержки в течение 12 месяцев во французских дубовых барриках, из которых 25% были новыми, вино разлили по бутылкам без фильтрации.