"Terme de Guiu" — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Макабео, который выращивается органическими методами на винограднике "Terme de Guiu" в Терра Альта, самом южном винном регионе Каталонии, на севере Испании. Terra Alta в переводе с каталонского означает "возвышенность", действительно, виноградники здесь располагаются на высоте около 500 метров над уровнем моря. Местный климат представляет собой смесь средиземноморского и континентального, с длинным жарким летом и очень холодной зимой. Сухой западный ветер, дующий из долины реки Эбро, играет жизненно важную роль в снижении температур в течение вегетационного периода, а также помогает предотвратить появление плесени на виноградных лозах. Почвы преимущественно глинистые и известняковые, с хорошими дренажными свойствами. Урожай собирается вручную с 45-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается прямому прессованию и ферментации исключительно с использованием диких дрожжей. Выдерживается вино в нейтральных емкостях на протяжении 5 месяцев. Вино разливается без фильтрации и добавления серы.