Вино "Melis" выпускается в двух вариантах — 2 сладкое белое и сладкое красное. Белое изготовлено из сорта Шардоне, который выращен на холме, на винограднике Finca Les Valls, раскинувшемся на высоте от 365 до 380 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную. Брожение осуществляется при температуре 19 С в цистернах из нержавеющей стали в течение 6 дней. Ферментация останавливается с помощью внезапного понижения температуры. Выдержка вина в новых бочках из французского дуба Алье длится пять месяцев. Тонкие дубовые оттенки прекрасно дополняют полный и сладкий вкус вина.
Первые виноградники Парес Балта в регионе Пенедес были посажены в конце XVIII века — в 1790 году. Однако с тех пор многое изменилось, и историю сегодняшнего хозяйства Парес Балта можно вести с 1978 года, когда его владельцем стал Джоан Казин Хилл. Хилл, родившийся в 1917 году в семье виноградарей, уже с семи лет помогал отцу ухаживать за виноградниками. Благодаря его старанию и трудолюбию, ферма Парес Балта превратилась в огромное образцовое хозяйство. К нему были присоединены два поместья — "La Torreta" и "Els Pujols". Сейчас семейное хозяйство Парес Балта владеет 5 окружающими ее поместьями. Виноградники, расположенные на этой обширной территории и в горах Пенедес, высажены на разной высоте (от 150 до 750 метров над уровнем моря), в разном микроклимате, на различных почвах.
Такая политика позволяет получать широкий спектр вин с индивидуальными характеристиками. В хозяйстве есть собственные стада овец, что даёт возможность получать органические удобрения для почв, и ульи, чтобы поддерживать опыление. Непосредственная близость Средиземного моря также влияет на качество винограда в лучшую сторону. С 2000 года управление перешло в руки внуков Джоана Хилла, которые принесли в компанию новые и свежие идеи, выражая при этом уважение к ее традициям и охраняя богатое наследие, доставшееся им от предков-виноделов. Сегодня Парес Балта производит широкий ассортимент высококачественных вин, которые были признаны на национальном и международном уровнях.
Melis
Парес Балта