Сухое чилийское вино "Macerao" Itata изготовлено из винограда сорта Мускат Александрийский. Виноград растет в Долине Итата — самой южной части исторических винодельческих зон Чили. Район определяется слиянием рек Итата и Сьюбле, а виноградники в основном сосредоточены вокруг городов Чильян, Кильон и Коэлему. Местный прохладный климат в сочетании с аллювиальными, хорошо дренированными почвами, состоящими из супесчаных и глинистых суглинков, создает идеальные условия для высокоурожайного виноградарства. Средний возраст виноградных лоз достигает 60 лет. Ягоды собираются вручную, а ферментация протекает в контакте с кожицей с использованием только "диких" дрожжей. Вино выполнено по технологии изготовления оранжевых вин, которая предполагает долгую (не менее 3 месяцев) мацерацию на кожице для получения сложных ароматов и структуры. Название вина "Мацерао" как раз соотносится с этой особенностью его производства. 2021 год в Чили начался с одной из самых дождливых зим за последние годы. Благодаря этому вегетационный цикл начался при благоприятных условиях. Однако, достаточно низкая температура воздуха привела к задержке бутонизации. Сильный летний дождь в сочетании с низкими температурами также привел и к задержке созревания винограда. Идеальные погодные условия осенью позволили получить урожай отличного качества, вина из него отличались высокой кислотностью, хорошей концентрацией и шелковистыми танинами.