"Mancasale" Chianti — яркое, свежее Кьянти, традиционно изготавливающееся из винограда сортов Санджовезе и Канайоло. Производство вина проходит по запатентованной системе "Ганимед", использующей бесплатную энергию природы для быстрой экстракции благородных веществ, содержащихся в виноградной кожице. Она исключает грубое механическое воздействие и применение насосов, в результате которого вино может приобретать травянистый аромат, а также терпкость и даже горечь. При винификации по системе "Ганимед" шапка мезги равномерно перемешивается, вино получается более ароматным и с более мягкими танинами.