Свежее, легкое вино "Мамули" Ркацители хорошо гармонирует с морепродуктами, рыбными блюдами и зелеными салатами. В производстве используется виноград сорта Ркацители, произрастающий на виноградниках в Кахетии. Ягоды отделяются от гребней и измельчаются, полученную мезгу направляют в стекатели. Ферментация проходит при температуре 16–18°С, затем вино декантируют, охлаждают в теплообменнике до 3–5˚С и помещают в холодильные камеры с температурой 2–3˚С. Выдерживается вино несколько месяцев в стальных резервуарах, после чего его проверяют на разливостойкость, фильтруют и после 10-дневного отдыха бутилируют. "Мамули" Ркацители