Красное десертное вино Малага "Массандра" является уникальным напитком для отечественных производителей и изготавливается только на предприятиях объединения "Массандра". Родина Малаги — Испания, где его создают в основном из винограда сортов Педро Хименес, Мюскадель, Мальвазия. На крымском полуострове в купаже были использованы сорта Кокур белый, Бастардо Магарачский и Каберне Совиньон, который слегка увяливается для повышения сахаристости ягод. Далее часть сусла сбраживается, а часть уваривается до получения темного цвета и пригорелого привкуса. Вино выдерживают в дубовых емкостях не менее 2-х лет."Массандра" — известный в мире производитель натуральных вин отличного качества с более чем 100-летней историей. Винный завод с своими виноградниками занимает более 400 га на Южном берегу Крыма. "Массандра" по одним данным ученных переводится как "воинское поселение", а по другим данным как "неудобные земли". На протяжении долгого времени Массандрой владели разные люди, но своего расцвета она достигла в 1826 году, когда владельцем стал граф Михаил Семенович Воронцов. Он построил винодельческие подвалы и посадил виноградники. В 1900 году Массандра в первый раз приняла участие во всемирно известной Парижской Выставке. Тогда и началась эпоха вин Массандры, которая продолжается и по сей день. Вина "Массандры" очень разнообразны: десертные, столовые и крепкие. Коллекция "Массандры" противоречит представлениям учёных о винах. Они живы, хоть давно минул срок, который им отмерен. Вина "Массандры" отличаются долголетием, цикл созревания и старения некоторых из них может длится более 100 лет. Эти долгие и таинственные процессы придают винам тонкость, неповторимость и изысканность. На их счету — больше двухсот медалей и более десяти кубков Супер Гран-при и Гран-при. Винная коллекция хозяйства содержит более миллиона бутылок и занесена в "Книгу рекордов Гиннесса". "Массандра"