Вино Lupe-Cholet, Chambolle-Musigny AOC, 2014
Описание
Красное сухое вино Chambolle-Musigny от винного дома Люпе-Шоле изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке, который расположен в деревне Щамболь-Мюзиньи на жестких известняковых почвах и имеет юго-восточную экспозицию. Виноград был собран вручную в 30-килограммовые ящики, быстро отправлен на винодельню и тщательно отсортирован. Ферментация осуществляется в конусовидных емкостях, снабженных терморегуляторами, при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Затем вино выдерживается не менее 15 месяцев в бочках из французского дуба, от 20 до 40% которых — новые. Созревание в новых бочках позволяет вину приобрести особую ароматическую сложность и элегантность. В процессе созревания регулярно осуществляется батоннаж. Вино имеет хороший потенциал хранения — более 10 лет.