Виноградники Кортон-Шарлемань рождают одни из самых элегантных и изысканных белых вин Бургундии, что в полной мере продемонстрировали мастера винодельни Louis Max. Виноград сорта Шардоне, выращенный на глинисто-известковых почвах, тщательно сортируется перед началом винификации. Ферментация и выдержка в течение 12 месяцев проходят в дубовых бочках (50% новых). Вино Louis Max, Corton Charlemagne Grand Cru требует дополнительной выдержки на протяжении нескольких лет, чтобы достичь своего пика.