"Las Mercedes" — инновационный проект четвертого поколения семьи Бушон. Вина этой линейки в полной мере выражают характер терруара Долины Мауле.
"Las Mercedes" Ensamblaje — это поиск баланса и сложности. Каждый год для создания вина отбираются сорта и бочки, которые вносят свой вклад в уникальность купажа. Вино создается из отборного винограда сортов Каберне Совиньон, Мальбек и Сира. Ручной сбор урожая осуществляется в небольшие ящики по 16 кг. Мальбек и Сира собирают во вторую неделю апреля, а Каберне Совиньон — в первую неделю мая. После винификации "Лас Мерседес" Энсамбляж сначала выдерживается в течение двенадцати месяцев во французских дубовых бочках первого и второго использования, а затем хранится в бутылке, пока полностью не проявит свой характер. Сочетание Каберне Совиньон, Мальбек и Сира сделало это вино уникальным и выражающим весь вкус терруара Мауле, не теряя баланса между древесиной и фруктами.