Для создания белого сухого вина La Tunella, Pinot Grigio, Colli Orientali Friuli DOC производитель использует виноград сорта Пино Гриджио, который выращивается на землях Колли Орьентали Фриули. Почвы — мрамор и песчаник эпохи эоцена, также известные как "понка", являются отличительной чертой холмов Восточного Фриули. Сбор урожая начинается на первой неделе сентября, когда ягоды достигли максимальной спелости. После транспортировки урожая на винодельню ягоды дестеблируют, измельчают и прессуют. Полученный муст подвергается статическому охлаждению. Затем закваску для брожения, приготовленную ранее (за 3-4 дня) из отборного винограда того же сорта, добавляют к полученному прозрачному суслу, после чего сусло медленно ферментируется. Сбраживание происходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 16 °C на протяжении 30-40 дней. Выдержка вина проходит в стальных емкостях с регулярным батонажем. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость. Бутилирование происходит в феврале. Винтаж 2018 года будет находиться на пике своей зрелости вплоть до 2022 года.