"La Croix de Carbonnieux" Rouge — элегантное красное сухое вино, созданное из купажа двух сортов винограда — Каберне Совиньон и Мерло. Ягоды произрастают на гравийных и глинисто-известняковых почвах аппелласьона Пессак-Леоньян. Средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Сбор урожая проводится вручную. Ферментация при контролируемой температуре проходит в резервуарах из нержавеющей стали и длится 3-4 недели. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках, из них 35% — новые.
Вино "La Croix de Carbonnieux" Rouge предпочтительно подавать к твердым сырам, мелкой дичи, стейку и блюдам из красного мяса.
Винодельческое хозяйство Шато Карбонье ведет свою историю с 1292 года. В прошлом веке, в 1956 году, Марк Перрен приобрел поместье и принялся за его восстановление и улучшение. Он начал с увеличения площади посадки винограда до 45 гектаров в 1970 году, затем до 70 гектаров в 1980 году и составляющих почти 92 га сегодня. Энтони, его сын, построил новый винный завод и адаптировал подвалы к новым методам виноделия. В 1987 году был создан аппелласьон Пессак-Леоньян, который включал одни из самых известных шато Грава, в том числе и Шато Карбонье.
Согласно старинной легенде, монахи Ордена Святого Креста, которые владели поместьем в XVIII веке, продавали вино французской фаворитке оттоманского императора, и чтобы в данном случае не задеть религиозных чувств ее высокого покровителя, они именовали его на этикетке «Минеральная вода из Карбоньё». Говорят, что когда император навещал свою даму, он отведал этого вина и в недоумении спросил ее, зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, когда у них есть такая прекрасная вода? Шато Карбонье — это прекрасное сложное вино, а пить его лучше в молодом возрасте.
Шато Карбонье