L'Aventure, "Optimus Estate" Paso Robles — насыщенное красное сухое вино, созданное из купажа виноградных сортов Сира, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращиваемых на холмах Пасо Роблес в Калифорнии. Виноградники располагаются в непосредственной близости к океану и отличаются резким колебанием дневных и ночных температур, что благоприятно сказывается на накоплении ягодами фенольных веществ. Во время сбора урожая виноград сортируется вручную и затем отделяется от гребней. После предварительной холодной мацерации стартует алкогольная ферментация при контролируемой температуре. По завершении процесса винификации вино выдерживается 14 месяцев в бочках из французского дуба, 60% из которых — новые. Вино бутилируется без фильтрации и осветления, поэтому может содержать небольшой осадок естественного происхождения.