Вина линейки Coleccion 125 впервые были представлены в 1985 году, их выпуск был приурочен к 125-летней годовщине начала экспорта вин Bodegas Chivite. Великолепное вино "Coleccion 125 Blanco" производится из отборного винограда сорта Шардоне, произрастающего на виноградниках в Лас-Кантерас и Эль-Плано, расположенных на высоте 300 м над уровнем моря на гравийных почвах. Здесь проводится жесткая обрезка и зеленый сбор, позволяющие держать урожайность на весьма низком уровне. Возраст самых молодых лоз составляет 25 лет. Виноград собирается исключительно вручную в несколько подходов. После ферментации в дубовых барриках, вино выдерживается во французских дубовых бочках на осадке в течение 10 месяцев с регулярным баттонажем. "Coleccion 125 Blanco" выбрано лучшим испанским вином на "Wines from Spain Worldwide" в 2006 году, включено в список лучших вин из Испании в "The Repsol Guide 2009".
Coleccion 125
"Coleccion 125 Blanco"