"Clos de los Siete"— аргентинское вино, созданное всемирно известным французским виноделом Мишелем Ролланом в 2002 году. Именно он представил оригинальную концепцию смешивания винограда сорта Мальбек с другими благородными аргентинскими сортами. Эта идея вскоре получила широкую популярность и среди других производителей вин. Сорта, используемые в бленде, выращивают с большим трепетом и любовью на семи участках хозяйства Кло де лос Сьет в регионе Кантон де Тунуян (120 км к югу от Мендосы), на высоте 1100 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно песчаные, глинистые, с большим количеством гальки. Площадь отдельных виноградников занимает от 1 до 3 га. Плотность посадки составляет 5500 лоз/га. Преобладает континентальный климат с низким уровнем осадков.
Урожай для создания "Кло де лос Сьет" собирался вручную и укладывался в корзины по 15 килограмм. Ягоды проходили двойной отбор до и после гребнеотделения. При прессовании применялся гравитационный метод без разбивания шапки. После мацерации при низкой температуре проводился ежедневный пижаж. Выдерживалось вино на протяжении 11 месяцев в стальных емкостях (30%) и в французских дубовых бочках (70%), треть из которых — новые. Перед бутилированием вино не оклеивалось и не фильтровалось. На пике развития винтаж 2016 года будет находиться в период с 2018 по 2022 год. Рекомендуется декантация за два часа до употребления.
2016 год запомнится как один из самых сложных и неблагоприятных с момента запуска проекта Clos de los Siete, в связи с капризами Эль-Ниньо. Это явление происходит в южном полушарии каждые четыре-шесть лет и приводит к большему количеству осадков и большей влажности, чем обычно. Первые признаки проявились зимой 2015 года со значительным увеличением количества снегопадов в Андах. В начале лета все еще можно было увидеть снег на горных вершинах возле виноградных лоз. В сентябре поздние заморозки привели к снижению урожайности, особенно для Мальбека. Средние температуры и значительное количество осадков сохранялись в январе и феврале. В период сбора урожая погода была необычайно холодной. Сезон 2016 года был одним из самых холодных за последние тридцать лет. Низкие температуры в сочетании со снижением урожайности и уменьшением количества осадков в марте и апреле позволили сохранить хорошее качество виноградной лозы — удачное стечение обстоятельств, которое казалась маловероятным в начале сезона. Сбор урожая начался на две недели позже обычного и закончился на неделю раньше, как раз перед первым осенним снегом.
В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 странах мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который, по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.
"Clos de los Siete"
"Кло де лос Сьет"
Мишель Роллан