"Sardon" — красное сухое вино, с первого глотка удивляющее фруктовыми оттенками вкусоароматики. Для его изготовления виноделы выбрали участки с самыми легкими почвами в долине Дель Дуэро, собирая виноград в провинциях Бургос и Вальядолид. Грозди проходят строгий ручной отбор, после чего поступают на холодную мацерацию. Будущее вино проходит выдержку в бетонных чанах и в дубовых бочках. Перед розливом напиток не осветляется, только проходит легкую фильтрацию. "Сардон" можно подавать к столу без декантации.
Сезон 2014 отметился в долине Дель Дуэро высокими температурами, перемежавшимися умеренными периодами в течение вегетации. Осень 2013 была влажной и мягкой,а весна и лето следующего года — довольно засушливыми. Сбор урожая начался в конце сентября, после традиционных первых осенних дождей. Последние грозди были сняты в начале октября, сразу перед второй волной осадков. В целом винтаж 2014 отличается сбалансированностью, свежестью и выраженными танинами.
Винное поместье Кинта Сардония внесло много нового и привлекательного в мир вин. Quinta Sardonia начала свою деятельность в 1998 году, но своего успеха добилась в 2002 году, когда консультантом винодельни стал знаменитый Питер Сиссек, известный своими великолепными винами Hacienda Monasterio и Pingus. Винодельня располагается вблизи реки Дору, на почве с содержанием гипса, мергеля и известняка, в области с прекрасным климатом. Виноградники, занимающие 20 га земли, находятся на высоте 800 метров над уровнем моря. Виноделам прекрасно удается передавать особенности местного терруара, что делает каждую бутылку Кинта Сардонии уникальной. Виноделы убеждены, что биодинамика — это лучший способ для получения чистой продукции наилучшего качества.