Элегантное, с мягким вкусом вино "Covenant" Shiraz изготовлено из урожая нескольких виноградников долины Клер. Теплый, сухой 2014 год стал здесь отличным сезоном для сорта Шираз, способствуя максимально яркому проявлению фруктовых оттенков. В то же время прохладные ночи придали элегантность и длительный потенциал к выдержке.
Виноград с пяти разных участков ферментируется отдельно. Выдержанные 18 месяцев в небольших французских дубовых бочках вина смешали и разлили по бутылкам. Вино Kilikanoon, " Covenant" Shiraz может храниться 15-20 лет.