Элегантное, с мягким вкусом вино "Covenant" Shiraz изготовлено из урожая нескольких виноградников долины Клер. Виноград с пяти разных участков ферментируется отдельно. Выдержанные 18 месяцев в небольших французских дубовых бочках вина смешали и разлили по бутылкам. Вино Kilikanoon, "Covenant" Shiraz может храниться 15-20 лет. Вино составит прекрасную пару с блюдами из красного мяса и дичи, запеченной телятиной, жарким, ягненком с пряными травами, бараньими ребрышками, медальонами из телятины, олениной под ягодным соусом и выдержанными сырами.