Hirsch, "Kammerner Grub" Gruner Veltliner — сложное, элегантное вино, обладающее хорошей структурой и отличной гастрономичностью. Виноград для его изготовления выращивается на винограднике "Груб", который находится в пределах бассейна между Хайлигенштайном и горами Гайсберг, защищающими его от ветра с трех сторон. Известковая почва виноградника образована из лёсса и имеет суглинистый характер. Лозы культивируются биодинамическими методами согласно сертификату RESPEKT - AT-BIO-402. Урожай 2015 года был собран в середине октября. Виноград поступил на прессование целыми гроздьями. Ферментация проходила без температурного контроля и с использованием только натуральных дрожжей. Созревание вина на осадке осуществлялось в резервуарах из нержавеющей стали и больших дубовых бочках. Розлив по бутылкам состоялся в конце июля 2016 года.