Изысканное розовое вино Cazal Viel "Clos du Vent" Rose, Saint Chinian AOP производится из винограда сортов Гренаш, Сенсо и Сира. Ягоды произрастают на виноградниках компании на известково-глинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующим осветлением сусла при температуре 8 °С. Ферментация проходит в стальных емкостях при температуре 14-17 °С и длится 25 дней. Вино можно употреблять как аперитив, а также в сочетании с блюдами из рыбы и морепродуктов.