Красное сухое вино "El Barredo" производится в районе Рибейра Сакра. Виноград, используемый для его изготовления, собирается с 45-летних лоз, выращиваемых на глинисто-песчаных почвах. Процесс винификации заключается в спонтанной ферментации сусла на гребнях без контроля температуры в открытых 500-литровых бочках. В течение 12 месяцев вино выдерживается в 225-литровых барриках и разливается без фильтрации. Потенциал вина, выпущенного ограниченным релизом в 1000 бутылок, достигает 10 и более лет. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать.