Castillo Clavijo, Crianza — натуральное красное сухое вино, которое изготавливают из двух виноградных сортов: Темпранильо и Гарнача, выращенных в регионе Риоха. Винификация осуществляется при температуре 25–30 ºС и предполагает долгий период мацерации. После брожения вино помещают в бочки из американского и французского дуба, где оно выдерживается в течение 12–18 месяцев до бутилирования. Следующие 12 месяцев вино созревает в бутылках и продолжает концентрировать свои ароматические и вкусовые свойства.