"Карменеро" от компании Ка'Дель Боско — единственное вино в Италии, выпускаемое под названием сорта Карменере. В Северной Италии бордоский сорт Карменере долго считался Каберне Франом, и только специальные исследования, инициированные Ca'Del Bosco в 1996 году, показали обратное. Этот факт отражен на этикетке — волк в овечьей шкуре символизирует сильный и свободный Карменере, прятавшийся под обманной личиной Каберне Фран. Поскольку сорт не типичен для Ломбардии, вино классифицируется как столовое (VdT).
Виноград для изготовления "Карменеро" собран с двух виноградников, расположенных в коммуне Пассирано. Сбор проходил 15 сентября 2011 года. Средний возраст лоз составляет 23 года. Урожай собирается вручную в небольшие ящички, тщательно сортируется вручную и охлаждается. Виноград вместе с гребнями помещают в стальные чаны, откуда под действием силы тяжести виноградный сок поступает в резервуары для брожения. Это позволяет избежать использования обычных насосных систем, которые создают нежелательные травянисто-растительные нюансы. Ферментация и мацерация продолжаются 21 дней. Затем вино дегустируется и помещается в маленькие дубовые бочки (65% новых), где выдерживается в течение 18 месяцев. После выдержки вино разливается в бутылки под действием силы тяжести, с использованием инновационной системы, при полном отсутствии кислорода и без встряхивания, чтобы сохранить целостность вкуса и аромата. "Карменеро" имеет прекрасный потенциал хранения — не менее 12 лет.Ca'Del Bosco считается одним из великих итальянских винодельческих хозяйств, оно располагается в городе Эрбуско, в самом сердце Франчакорты — родины восхитительных игристых вин. Сегодня регион Франчакорта во всем мире является синонимом аромата и вкуса элитных вин и вызывает самые наилучшие эмоции!
Компания Ка'Дель Боско была основана Маурицио Дзанелло в 1968 году, хозяйству принадлежит 230 акров виноградников, засаженных Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар — традиционными сортами региона Франчакорта. После долгих и упорных вложений, технологических улучшений и приобретенного опыта компания Ca'Del Bosco завоевала репутацию одного из самых ярких производителей не только игристых, но и тихих вин. В 1998 году Gambero Rosso, итальянское авторитетное издание, признало винодельню "Звездой", этот статус присуждается тем хозяйствам, которые выиграли как минимум 10 высших наград (три бокала) "Tre Bicchieri", а в 2002 году этим же изданием Ка'Дель Боско была названа "Винодельней года".
"Карменеро"
"Карменеро"
Ca'Del Bosco
Ка'Дель Боско