"Cappone" Chianti Classico DOCG — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Санджовезе, который произрастает на виноградниках хозяйства в самом сердце Кьянти Классико, неподалеку от города Греве ин Кьянти. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются ферментации в стальных резервуарах в течение 8 дней с последующей мацерацией на протяжении 12-18 дней. Выдерживается вино в цементных резервуарах на протяжении 15 месяцев. После бутилирования вино дополнительно выдерживается три месяца в бутылках в погребах винодельни.