Красное сухое вино "Gries" производится из винограда сорта Лагрейн — ведущего сорта Южного Тироля, где его ценят за чудесный фруктовый аромат и мягкие танины. Аллювиальные почвы в районе Грис Больцано идеально подходят для выращивания этого автохтонного красного сорта. После ручного сбора урожая, ягоды сортируются и отделяются от гребней. Для ферментации используются терморегулируемые емкости из нержавеющей стали. Последующее яблочно-молочное брожение и выдержка вина в течение 12 месяцев протекают в больших дубовых бочках (50%) и барриках (50%). Примерно треть тары составляют бочки, которые используются впервые. За три месяца до бутилирования вино сливается в одну емкость и "отдыхает". Благодаря длительному контакту с новой и старой древесиной, вино приобретает свой особенный, неповторимый шарм, и поэтому "Грис" идеально подходит как для делового, так и для романтического ужина. 2018 год можно охарактеризовать как год крайностей. Снежная зима и дождливый март обеспечили хороший запас грунтовых вод. Из-за более прохладных, чем обычно, весенних температур вегетационный цикл начался довольно поздно, в середине апреля. Однако, вскоре установившиеся по-настоящему летние температуры обеспечили быстрое фенологическое развитие лоз, цветение началось уже в конце мая. Сначала лето было теплым и сухим, но уже в конце июня выпал сильный град, который, к счастью, нанес серьезный ущерб лишь отчасти. Большая часть повреждений была устранена виноградарями с большим трудом и самоотверженностью. Июль и август были очень теплыми, иногда даже жаркими. Лишь к концу августа длительный засушливый период был прерван большим количеством осадков. Как и в 2017 году, сбор урожая начался 22 августа. В целом, можно было говорить о хорошем урожае, как с точки зрения качества, так и количества. История кооператива "Кантина Терлано" началась более 100 лет назад с объединения 24 винных производителей для совместного противостояния нашествию филлоксеры. Сейчас кооператив насчитывает около 100 производителей, общая площадь виноградников "Терлано" составляет 150 гектаров, ежегодно производится 1,2 миллиона бутылок вина. Виноградники членов кооператива "Кантина Терлано" расположены в предгорьях гряды Чогельберг, на высоте от 250 до 900 метров над уровнем моря, что благоприятно сказывается на выращивании и селекции сортов винограда. Эти места славятся уникальными почвами, состоящими из кварцевого порфира — породы, из которой раньше изготавливали пурпурную краску. Терруар оказывает сильное влияние на формирование гибкой и плотной структуры вин из региона Терлано. Погреба хозяйства "Терлано" с давних времен хранят наиболее ценные винтажи. Сегодня там можно увидеть 12 тысяч бутылок различных лет, начиная с 1955 года. Здесь же хранится несколько уникальных бутылок вина урожая 1893 года, являющихся ровесниками погреба. Это одно из самых редких винных собраний Италии, убедительно показывающее насколько зрелыми и гармоничными являются вина "Терлано", а также как изящно и изысканно они умеют стареть. Под руководством энолога Руди Кофлера в современном погребе выдерживаются красные (40%) и белые (60%) вина трех различных линеек: • Cерия "Сlassic", состоящая из белых и красных вин из различных сортов винограда Тироля. Большую часть линейки представляют моносепажные вина последних винтажей. Выдержка этих молодых вин, как правило, проходит в нейтральных стальных емкостях. • Серию "Vineyard" представляют 7 вин лучших виноградников Тироля. Эти вина поступают в продажу после продолжительной выдержки. • Серия "Selесtion" — коллекция категории Premium, состоящая из 4 вин, в том числе — знаменитого "Quarz Sauvignon". Долгая выдержка в бочках придает винам сложность, богатую фруктовость и элегантность. Вряд ли в Альто Адидже найдется хозяйство помимо "Cantina Terlano", способное выставить на дегустацию знаменитым винным экспертам из "Wine Advocate" 15 вин класса Premium, 14 из которых получили высокие оценки — от 91/100 до 94/100 баллов. Более того, вряд ли вообще найдется второй винный кооператив в Италии с ассортиментом такого уровня. В этом заключается феномен "Кантина Терлано", доказавшей, что "колхозный" вариант винодельческого бизнеса дает результаты, не уступающие, а порой и намного превосходящие показатели частных хозяйств. "Gries" "Кантина Терлано" "Cantina Terlano"