Виноград сорта Греко для производства сухого белого вина Greco произрастает на глинисто-известковых почвах региона Беневентано в Кампании на высоте 200-600 метров над уровнем моря. Виноградники ориентированы на юго-восток. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Урожай собирают вручную в конце сентября, когда ягоды достигают степени совершенной спелости. Виноград отделяют от гребней, измельчают и затем мягко прессуют. Ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали при температуре 15 °C в чанах из нержавеющей стали. Кантина дель Табурно, Греко — прекрасное вино со сбалансированным продолжительным вкусом с оттенками кураги, меда, цитрусовых и цветочных ноток, а также элегантным фруктовым ароматом, дополненным минеральными интонациями.
Винодельческая компания Cantina del Taburno расположена на склонах горы Табурно и принадлежит "Consorzio Agrario di Benevento" (сельскохозяйственному консорциуму Беневенто). Консорциум был создан в 1901 году и он сыграл чрезвычайно важную роль в развитии сельского хозяйства области Саннио. В 1972 году на территории коммуны Фольянизе, которая располагается в регионе Кампания, была построена винодельня. Этот момент стал решающим в развитии виноградарства в районе, так как он оказал позитивное влияние на экономику области. Сегодня виноградники общей площадью около 600 га произрастают на склонах горы Табурно: в Фольянизе, Торрекусо, Витулано, Камполи-дель-Монте-Табурно, Кастельпото, Аполлоза, Бонеа, Монтесаркьо, Понте, Токко-Каудио, Паупизи и Беневенто. Экосистема для выращивания лоз в данной области является совершенно уникальной благодаря глинисто-известняковым почвам с вулканическими породами, особенному климату с мягкими зимами с регулярными осадками в период с сентября по март и сухому теплому лету, и, конечно же, сельскохозяйственной практике. Все эти факторы обеспечивают высокий уровень виноградарства, а производимые вина отличаются превосходным качеством. Основным красным сортовым виноградом является Альянико-дель-Саннио, а белым — Фалангина. В течение последних 20 лет работа винодельни была сосредоточена на улучшении качества белых вин из сортов Фалангина, Кода ди Вольпе, Греко и Фиано. С 1999 года за процесс виноделия в компании была ответственна профессор Луиджи Мойо из университета Неаполя, которая ранее курировала производство вин на винодельне Феуди ди Сан Григорио. По мнению издания "Wine Advocate", Кантина дель Табурно явлется одним из наиболее перспективных поместий Кампании, а их топовые вина могут составить достойную конкуренцию лучшим вина мира. Greco
Кантина дель Табурно, Греко
Cantina del Taburno
Кантина дель Табурно