Компания Ридж выпустила первое Шардоне в 1962 году. Виноград был собран с лоз полной зрелости, посаженных в 1940 году в Монте-Белло. После этого компания осуществила посадку новых лоз на территориях, находящихся по соседству, которые позже вошли в состав хозяйства под названием Санта Круз Маунтинз. Климат этого прохладного горного района каждый сезон преподносит сюрпризы для виноградарей. В 2007 году виноделы ожидали ранний урожай, но холодная погода перечеркнула их планы. Лозы вызрели только к концу сентября, собирали урожай уже в октябре. Для Калифорния Санта Круз Маунтинз Шардоне были выбраны самые элегантные образцы сорта. После прессования и ферментации в бочках, вино выдерживалось в дубе в течение 5 месяцев, после чего было разлито по бутылкам без фильтрации. Вино получило великолепный комплекс фруктов, кислотности и минеральных элементов. Потенциал старения вина составляет 5-7 лет История компании Ridge Vineyards началась в далеком 1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акров земли в горах Санта Круз, на склонах вершины Monte Bello Ridge разбил трехуровневые террасы и высадил виноград. Винодельня была построена здесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940 году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-х годов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры. Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с теми простыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжают придерживаться традиционных методов виноделия. Калифорния Санта Круз Маунтинз Шардоне Ridge Vineyards