Виноград сорта Мерло выращивается в словенском местечке Брда уже более 200 лет. Лозы культивируются на самых крутых и наиболее уязвимых участках виноградников "Бело", "Грбуново", "Небло-врх" и "Джез". Виноград для изготовления "Кюве Морель" собирается вручную с 40-летних лоз во второй половине сентября и первой половине октября и незамедлительно доставляется на винодельню. Ягоды отделяются от гребней и помещают в бетонные чаны, где проходит спонтанное первичное брожение и мацерация в течение минимум 21 дня. Затем вино переливают во французские дубовые 225-литровые баррики для яблочно-молочного брожения и выдержки на протяжении 24 месяцев. После розлива кюве еще 4 месяца созревает в бутылках. Потенциал хранения "Кюве Морель" составляет 10-15 лет и более.