"Collezione Privata" Syrah — шелковистое, ослепляющее изысканностью вино из частной коллекции Изола э Олена, представленное в количестве всего несколько тысяч бутылок. Оно предлагает уникальную интерпретацию винограда сорта Сира, которая передает весомость, силу, дымность и текстурное богатства французского винограда, но также демонстрирует чисто итальянские оттенки жареных трав, голубых цветов, влажной земли и тосканских сигар.
Виноград для изготовления вина выращивается на собственных виноградниках поместья Изола э Олена, расположенных на западной границе зоны Кьянти Классико на высоте 350-400 метров над уровнем моря и имеющих юго-западную экспозицию. Собранный урожай отделяется от гребней и косточек и подвергается 10-дневной мацерации на кожице и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Раз в день проводится делестаж и перекачка сусла. Затем вино выдерживается в течение года в бочках из французского и американского дуба (25% новых) и два года в бутылках после розлива без фильтрации. Потенциал хранения Сиры составляет 20-25 лет.
Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. История обоих поместий насчитывает сотни лет. Самое раннее письменное упоминание о деревне Изоле встречается в XII веке, когда виноградарство только зарождалось в этом регионе. После покупки имений владельцами были разбиты новые виноградники и расширены погреба. Поместье "Изоле э Олена" расположено в западной части региона Кьянти Классико, к северу от деревни Кастеллина. 49 гектаров виноградников раскинулись на высоте 350-450 метров над уровнем моря, в основном на каменистых и глинисто-известковых почвах. Рядом с виноградниками растут старые оливковые деревья, из урожая с которых производится великолепное оливковое масло "Isole e Olena".
С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости. Паоло получил специальность энолога в университете Турина, в течение полугода проходил стажировку в Калифорнии, изучая там развитие винодельческой культуры. В начале 1980-х годов работал в Экспериментальном институте энологии Асти в Пьемонте. Де Марки задался целью — вывести винодельню "Изоле э Олена" на высокий уровень и занять лидирующие позиции в виноделии региона Кьянти. Под руководством Паоло были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара.
Паоло — ведущий эксперт по сорту Санджовезе, много лет изучающий его особенности, в настоящее время консультирует коллег по всему миру и сотрудничает с факультетами энологии университетов Италии, Германии, Франции и Калифорнии. Паоло постоянно путешествует по миру и отслеживает новые технологии и подходы. Постепенно уменьшая процент белого винограда в составе вин Кьянти Классико, Паоло удалось получить полнотелое вино с хорошим потенциалом хранения вместо традиционного легкого, молодого и кислого Кьянти. В ходе экспериментов с Санджовезе в 1980 году было создано знаменитое супертосканское вино "Cepparello", отмеченное критиками высшими баллами. На винодельне также производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя достаточно сложную традиционную технологию.
В 2003 году на территории хозяйства была построена новая винодельня, совершенная в техническом и архитектурном плане. В настоящее время Паоло де Марки с помощью своего старшего сына Люки ведет еще одно хозяйство и производит вина в старом родовом поместье "Proprieta Sperino" в Пьемонте.
"Collezione Privata" Syrah
"Isole e Olena"
"Изоле э Олена"