"The Holy Trinity" или "Святая Троица" — так называют традиционное сочетание сортов Гренаш, Шираз и Мурведр. Старые лозы в регионе Баросса, урожай которых используется для создания вина, имеют возраст от 35 до 90 лет. Grant Burge впервые выпустил вино с таким именем в 1995 году. После поездки во Францию в долину Роны с виноделом Крейгом Стансборо он за последующие годы значительно улучшил стиль вина "The Holy Trinity". В частности, благодаря применению для выдержки больших дубовых чанов Foudre, а также переходу от американского дуба к более старому французскому, вкус вина стал более тонким и изысканным. Винтаж 2012 года сочетает в себе лучшие решения, которые применяются на сегодняшний день, и демонстрирует гладкий, шелковистый, пряный, яркий вкус. Grant Burge, "The Holy Trinity" GSM — отличный пример исключительного стиля Баросса. После дробления винограда сок помещается в стальные ферментеры, где находится со шкурками или без них в зависимости от уникальных характеристик каждой партии. После завершения ферментации партии вина либо проходят прессование и отстаиваются в емкостях из нержавеющей стали, либо остаются ферментерах для дополнительной мацерации на шкурках. Вина регулярно дегустируют, чтобы определить время окончания мацерации. Как только желаемая танинная структура будет достигнута, вино осторожно сцеживают и переливают в дубовые бочки. Для выдержки используют сочетание более крупных чанов (2500 литров) с французскими дубовыми бочками (500 литров), где вино находится около 17 месяцев до розлива.