"Graacher Himmelreich" Riesling категории Eiswein производится из Рислинга, выращенного на престижном винограднике Himmelreich Graacher. Напиток считаеся довольно редким, поскольку производится в годы исключительного урожая. Виноградник, который расположился на высоте 120 метров, характеризуется преимущественно сланцевыми почвами. Он засажен непривитыми лозами Рислинга в возрасте не менее 40 лет. Категория Eiswein в буквальном переводе означает "ледяное вино" и указывает, что перезрелые ягоды винограда были естественным образом подморожены прямо на лозе. За счет заморозков из ягод уходит лишняя влага, а концентрация сахара возрастает в несколько раз. В результате получается сладкий Рислинг, который, тем не менее, имеет сбалансированную кислотность. Сбор урожая 2002 года проходил в утренние часы 11 декабря. Поскольку перезрелые ягоды содержат большое количество сахара, ферментация длилась в течение 4 месяцев и проходила в стальных резервуарах. Вино имеет очень большой потенциал хранения — более 10 лет. Joh.Jos. Prum — винодельня, которая базируется в Бернкастель-Велен, в винодельческом регионе Мозель. Семья Прюм проживает в деревне Велен уже более 400 лет. А винодельческое хозяйство Прюм было известно еще в начале XIX века. Сам же завод был основан Йоганном Йозефом Прюмом в 1911 году. В 1920 году Йоганн передал бразды правления винным домом своему сыну Себастьяну, который в период с 1930-х по 1940-е годы разработал особый стиль вин семьи Прюм. Себастьян умер в 1969 году, и семейное дело продолжил и ведет по сей день его сын Манфред Прюм, который работает со своей дочерью Катариной.Сегодня виноградники хозяйства Йоганн Йозеф Прюм занимают около 14 акров в лучших частях Мозеля и на 70% засажены непривитыми лозами. Наиболее важными из них являются виноградники Wehlener Sonnenuhr и Graacher Himmelreich, как с точки зрения количества урожая, так и с точки зрения его качества. На виноградниках выращивается исключительно виноград сорта Рислинг. Винный писатель Стивен Брук сказал: "…вина Прюм, будь то скромный Kabinett или роскошный Beerenauslese, являются воплощением филигранной отточенности. Легкое тело и интенсивный аромат вин изящно сбалансированы и точно настроены. Вина способны на долгую выдержку". Действительно, существует мнение, что вина Прюм имеют длительный потенциал выдержки. Сам же Манфред Прюм утверждает, что его вина стоит выдерживать хотя бы 5 лет. "Graacher Himmelreich" Riesling
Eiswein
Eiswein
2002
Joh.Jos. Prum
Йоганн Йозеф Прюм