Вино Portal del Priorat, Gotes Blanques, Priorat DOQ, 2016

Для создания белого сухого вина Portal del Priorat, "Gotes" Blanques, Priorat DOQ производитель использует виноград сорта Гарнача Бланка, произрастающий на виноградниках, расположившихся в деревне La Morera de Montsant на высоте 650 м над уровнем моря. После сбора урожая ягоды сортируют и подвергают прессованию. Далее следует процесс ферментации с добавлением натуральных дрожжей, происходящий в резервуарах из нержавеющей стали с дальнейшей частичной выдержкой в цементных чанах.  2016 год выдался очень тяжелым для урожая: зима и весна оказались самыми влажными за последние 5 лет, а лето было невыносимо жарким. До 2016 года самая холодная зима была зарегистрирована в 2012 году. Благодаря зимним заморозкам производителю удалось избавиться от некоторых паразитов населявших виноградники. Из-за постоянно низких температур начало цветения задержалось, придя лишь 28 марта, что повлекло за собой задержку в созревании ягод на три-четыре недели. Урожай был собран в середине октября, а ягоды порадовали высоким уровнем кислотности и свежести. Вина испанского региона Приорат, имеющего уникальные природные условия, известны во всем мире. Но известность к ним пришла, можно сказать, недавно — в 70-х годах прошлого столетия. В 1974 году комиссия ООН, исследовав земли Испании на возможность сельскохозяйственной деятельности в Priorat, опубликовали свой отчет, в котором было сказано, что данный регион имеет целый комплекс природных факторов, позволяющих производить самые лучшие вина в мире.  Известный архитектор Альфредо Аррибас, который, среди прочего, принимал участие в открытии Олимпийских игр в Барселоне в 1992 году, буквально влюбился в земли Приората и переехал сюда с целью производить вина исключительно мирового класса, следуя принципам органического земледелия, что сегодня отмечено на этикетках вин "Portal del Priorat" надписью BIO. На виноградниках Портал дель Приорат, расположенных в самом центре Приората, выращивают такие сорта, как Мерло, Сира и Каберне Совиньон. Возраст многих лоз достигает 80 лет. Если впервые попасть в Portal del Priorat, не сразу поймешь, что находишься на виноградниках, на которых растет все вперемешку — виноград, лаванда, сливы и черемуха. Здесь не принято использовать химикаты, виноград выращивают по принципам органического земледелия. Недалеко от виноградников Portal del Priorat находится винодельня с новейшим оборудованием, лабораторией, погребами для выдержки и хранения вина на 300 бочек и замечательным дегустационным залом. Особенно следует отметить процесс прессования: конструкция пресса повторяет процесс выдавливания виноградного сока в ручных старинных прессах.