Франсуа Шиден имеет в своем ассортименте полную линейку вин из апелласьона Турень — белое, красное, розовое и игристое розовое. Каждое вино раскрывает свою специфику. Francois Chidaine, Touraine Sauvignon изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан. Виноград выращивается на участках с кремневыми глинисто-известковыми почвами, расположенных в долине Шер, в коммунах Шиссе-ан-Турен и Сен-Жюльен-де-Шедон. Виноградники управляются биодинамическими методами. Химикаты не используются, почва вспахивается вручную, в ряды между лозами высаживаются медоносные растения, а применяемые для здоровья лоз препараты получают только из обработанных растительных, животных и минеральных материалов. Урожай собирается вручную и подвергается прямому прессованию. После ферментации с натуральными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре вино выдерживается на осадке до розлива в бутылки в феврале-марте следующего года. Потенциал хранения Турень Совиньон составляет 2-3 года.