Красное сухое вина "Il Grande" Montepulciano d'Abruzzo DOC производится из отборного винограда сорта Монтепульчано, собранного с конца сентября до середины октября. Измельченный виноград после 2-недельной ферментации помещают в стальные чаны для "отдыха". В декабре сусло подвергается вторичной ферментации по технике Rigoverno (сусло смешивают с подсушенным виноградом Монтепульчано). Затем вино переливают во французские дубовые бочки объемом 500 литров. Через 12 месяцев его разливают по бутылкам и отправляют в погреб на 2-3 месяца. "Иль Гранде" Монтепульчано д'Абруццо рекомендовано сочетать с курицей, кроликом, жаренным красным мясом, макаронами и сырами.