В последние годы винокурня Fontanafredda стала выпускать в свет уникальные старые винтажи, которые демонстрируют определенные исторические этапы, пройденные итальянскими виноделами. Его удивительное вино Barolo Riserva "La Stampa" DOCG, 1999 посвящено популярной ежедневной газете, издаваемой в Турине много лет. Этот продукт удивительного винтажа и долгой выдержки обладает фантастическим ароматическим диапазоном, который варьируется от кожи и земли до никогда не замолкающих тонов сухих цветов и сочных фруктов.
Для его производства используется виноград только с лучших участков с разнообразными типами почв с высоким содержанием магния и марганца. Его собирают вручную и после сортировки подвергают ферментации на протяжении 12-15 дней в стальных чанах при контролируемой температуре, после чего вино настаивается на осадке 25 -30 дней с регулярным баттонажем. Для выдержки вино было помещено на 1 год в маленькие бочки из дуба Алье, затем на 2 года в большие бочки объемом 140 гл, после чего было помещено в бутылки, в которых и оставалось до выпуска.
Поместье с красивым названием Фонтанафредда, в переводе означающим "холодный фонтан", имеет необыкновенно романтическую историю своего возникновения. Это история любви итальянского короля Виктора Эммануэля II и герцогини Розы Мирафиори, которая родилась дочерью солдата. Увидев юную четырнадцатилетнюю красавицу, король полюбил её на многие годы, а после смерти законной супруги, сделал Розу контессой ди Мирафьори и Фонтанафредды и своей женой. Несмотря на заключенный брак, дети Розы не могли претендовать на трон и должны были сами беспокоиться о своем будущем. Одним из прекрасных подарков короля своей возлюбленной был охотничий заповедник Серралунга д’Альба. После смерти герцогини его унаследовал ее сын — герцог Эммануэле Альберто ди Мирафьори. Несмотря на все свое великолепие, заповедник вряд ли мог прокормить сына монарха, поэтому в 1878 году он основывает винодельню и становится настоящим королем… итальянских вин.
В настоящее время имение занимает более 70 гектаров прекрасной земли в Пьемонте. Виноградники поместья расположены на территориях коммун Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба. На большей части виноградный полей (40 га) выращивают виноград сорта Неббиоло, а на остальной территории в равных долях произрастают сорта Шардоне, Москато, Барбера и Дольчетто. В 1931 году Фонтанафредда перешла в собственность одного из старейших банков Италии — Монте деи Паски ди Сиена (Monte dei Paschi).
Сегодня совладельцем Fontanafredda является Оскар Фаринетти — известный итальянский бизнесмен и основатель движения "slow food". Компания является одним из крупнейших винодельческих предприятий и производит более 4 млн бутылок игристого вина и 2,5 млн бутылок "тихих" вин. Производимые вина частично создаются из собственного сырья, а частично — из сырья фермеров, владеющих небольшими виноградниками и заключившими долгосрочные контракты с Fontanafredda. Таким образом, Фонтанафредда выпускают широкую линейку достойных пьемонтских вин, которые органично вписываются в винные карты лучших ресторанов и с завидным постоянством получают высокие оценки винных критиков. Всемирно известный Роберт Паркер называет Fontanafredda "одним из великих имен виноделия Пьемонта".
Фонтанафредда
Fontanafredda