Frascati Superiore — самое известное вино компании Fontana Candida, входящее в линейку "Элит". Его купаж состоит из трех сортов винограда — Мальвазия Бьянка ди Кандиа, Треббьяно Тоскано и Мальвазия дель Лацио, выращенных в коммунах Фраскати, Монтепорцио Катоне, Гроттаферрата, а также на виноградниках в Монтекомпатри и Риме, на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. Виноград, собранный в период с середины сентября по конец октября, сразу же попадает в подвалы и винифицируется по традиционному для белых вин методу. После мягкого прессования и холодного естественного осветления сусло ферментируется при контролируемой температуре (18 °С) с выбранными дрожжами. Молодое вино выдерживается в термостатичных резервуарах из нержавеющей стали в азотной атмосфере, что защищает его от окисления. Фраскати — одно из самых старинных вин, впервые оно было создано 2000 лет назад. При этом только Fontana Candida использует при производстве вина холодную фильтрацию и холодный розлив, чтобы сохранить яркий, уникальный вкус вина. Винодельческое хозяйство Fontana Candida, основанное в 1958 году, — крупнейший производитель Фраскати, которое издревле называли "вином священников". В древние времена это вино создавалось для священников, а обычные люди пили его только по великим церковным праздникам Ватикана. Поместье Фонтана Кандида расположено в регионе Лацио, в самом сердце древнейшего земледельческого района Агро Тусколано. Оно находится на месте старинной римской виллы, которая предположительно принадлежала поэту Квинту Горацию Флакку. Именно об этом регионе и о здешних традициях виноделия писал Марк Порций Катон в своем трактате "О земледелии". Эмблемой Винного дома Fontana Candida является широкий бокал, специально придуманный для вин Фраскати. В настоящее время компания является ведущим производителем Фраскати, ежегодно выпускающим 7,5 млн бутылок, причем 5,5 млн бутылок идут на экспорт во многие страны мира. Великолепное качество вин и их красочное оформление сделали дом Fontana Candida одним из лидеров на национальном и международном рынке. Frascati Superiore Фраскати Fontana Candida Фонтана Кандида