Вино Castello Di Ama
Метки
Castello di Ama расположено в самом центре классической зоны Тосканы. Само хозяйство относительно молодое – оно появилось в 70-х годах, и его главной задачей было восстановление старинных рецептов, которые существовали еще полтысячелетия назад.
В те далекие годы в Тоскане ситуация с вином была плохая, т.к. регион считался наихудшим для виноделия, так как не бвло хороших специалистов в этой области. Castello di Ama привнесла новую кровь, создав революцию в технологии выращивания винограда.
Родоначальником Castello di Ama считается Марко Палланти из Флоренции. В первую очередь он начал изучать виноградники, отбирая лучшие сорта, которые хорошо приживутся в песчано-глинистых почвах. К тому же здесь прохладно, а грунты бедные, из-за чего винограду приходятся бороться за выживание. Поэтому первые супертосканские вина были произведены всего из одного сорта – Cru.
Сегодня Castello di Ama – один из немногих представителей биодинамического виноделия Италии и Тосканы. Производство сугубо органическое на натуральных удобрениях, все делается вручную старыми методами и наработанными секретами. На винодельне даже сохранился ручной пресс возрастом 230 лет, который до сих пор используют для медленной давки ягод.
Главное, чем славится винодельня – настоящим драдиционным кьянти. Его производят по классической старинной рецептуре 1832 года: 80% - сорт Санджовезе и 20% - Мальвазия Неро. Их кьянти выпускается огромным тиражом в несколько тысяч бутылок, при этом оно раскупается мгновенно, ведь это история и забытые традиции, которые сейчас очень ценны в Тоскане.
Где купить коллекционные вина Castello di Ama
В линейке премиальных вин производителя Castello di Ama нет дешевых вин – даже у повседневных сортов с минимальной выдержкой цена чуть выше, чем в среднем по Италии. Это обусловлено все тем же высоким качеством и полным ручным методом производства вина. Также, вина этой марки обладают огромным потенциалом хранения в хороших условиях, которые могут достигать 35 лет, поэтому его можно смело покупать на подарки коллекционерам или для закладки в свой винный погреб.