"Mercenario" Tinto — натуральное красное сухое вино из винограда автохтонных сортов, купленных у производителей, практикующих устойчивое сельское хозяйство. Виноград выращивают на богатых глиной гранитных и гнейсовых почвах в долинах Миньо, Авиа и Арнойя в регионе Рибейро. Заметное влияние на формирование климата региона оказывает близкое расположение Атлантического океана. Лозы высажены на высоте 100-300 метров над уровнем моря. Собранный вручную виноград топчется ногами и мацерируется в течение 28 дней. Ферментация протекает с использованием натуральных дрожжей. 80% вина выдерживается в старых 500-литровых дубовых барриках и 20% — в 400-литровых глиняных амфорах в течение 10 месяцев. Вино бутилируется без очистки и фильтрации, с минимальным добавлением серы. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться между 2020-2023 годами.