Fanti, "Vallocchio" Brunello di Montalcino DOCG — красное сухое вино, которое приготовлено из ягод Санджовезе. После их созревания урожай собирают и ферментируют в стальных емкостях при температуре 30 °С на протяжении месяца. Созревание вина проходит в несколько этапов. Вначале 50% напитка выдерживается в 500-литровых бочках, а вторая половина — в ботти объемом 30 гл в течение 30 месяцев. Затем Фанти "Валлочио" Брунелло ди Монталчино еще год дозревает в бутылках.