Fanny Sabre, Saint-Romain — красивое, мягкое вино с обилием фруктовых оттенков, сливочной текстурой и длительным послевкусием. Шардоне для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Сен-Ромен на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную. Полученный после прямого прессования сок подвергается холодной мацерации в чанах из нержавеющей стали в течение 4-5 дней. Естественное брожение с натуральными дрожжами проходит в бочках. Для выдержки вина в течение 12 месяцев используются старые дубовые бочки.