Чтобы сделать хорошее вино, нужно много страсти, которая сопровождает семью Марроне на протяжении четырех поколений. "Семейное" вино "Passione" Жан Пьеро Марроне создал совместно со своей дочерью Валентиной, которая в настоящее время является виноделом компании. "Passione" название которого переводится как "страсть", является отражением философии компании, состоящей из трех компонентов: традиция, элегантность и инновация. Вино изготавливается из винограда сорта Неббиоло и Барбера с виноградников, расположенных в престижном производственном районе Ланге. Урожай собирают вручную во второй половине сентября. После отделения от гребней плоды мягко, деликатно дробятся и прессуются. К винификации допускается только сок первого отжима. Процесс ферментации проходит в стальных резервуарах при температуре 26-28 °С в течение 10-12 дней. Затем 30% вина выдерживается во французских бочках, а 70% — в австрийских необожженных бочках не менее 18 месяцев. Бутилирование производится под давлением инертного газа, после розлива "Пассьоне" дозревает в бутылках еще несколько месяцев. Дополнительная выдержка в бутылке придает особое богатство букету и элегантность вкусу, удивительную мягкость и гармоничность. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.