Элегантное красное сухое вино "Reserve Personnelle" Volnay АОC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии, в апелласьоне Вольне. Из-за чистого воздуха и великолепных пейзажей Вольне был любимой резиденцией дам при дворе герцога Бургундского. Урожай для вина "Reserve Personnelle" Volnay собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация проходит традиционным методом, используемым для красных сортов винограда, с последующей мацерацией на кожице при контролируемой температуре в течение 2-4 дней. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали исключительно под воздействием натуральных дрожжей. Малолактическая ферментация и выдержка вина осуществляются в дубовых бочках на протяжении 8-12 месяцев. В результате, получается вино очень точно отображающее особенности терруара. Вино рекомендуется подавать к террину, курице, кус-кусу, тажину, овощным блюдам и пикантным сырам. Это вино следует подавать охлажденным до 12-14 °С в молодом возрасте и до 14-16 °С — в более зрелом. Потенциал вина составляет более 6 лет.Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune. Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина.
Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально.
Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.