"Turian" Ribolla Gialla, 2011 года — вино в современном стиле, но с сохраненными традициями, создается из сорта винограда Риболла Джалла, выращенного в регионе Колли Орьентали Фриули. Собирают урожай достаточно поздно — в конце сентября, затем ягоды вымачивают при температуре 12°С в течение всей ночи. Процесс брожения проходит на протяжении 15 дней при контролируемой температуре не более 15°C в стальных емкостях, как и последующая выдержка, которая продолжается до следующего лета.Энологическая история семьи Коллавини начинается в 1896 году. Эудженио — основатель винодельни, в то время поставлял свое вино в соседние хозяйства, даже не представляя, что спустя столетие оно завоюет весь мир. В 1970 году благодаря нововведениям в области игристых вин и созданию Риболла Джиалла — результату точных исследований и оригинальных методов — виноделие региона получает дополнительную славу. В те годы площади имения Коллавини были увеличены приобретением старой усадьбы XVI века в Коно де Розаццо, которая впоследствии стала резиденцией семьи, а погреба усадьбы использовались для хранения вин. В 1980 году вся деятельность Коллавини происходила исключительно в этой престижной резиденции. Сегодня Манлио — современный владелец, вкладывает все силы в увеличение разнообразия продукции, в развитие и лучшее функционирование структур, а также повышение стандартов качества.
С 1996 года качество вина растет благодаря обширной программе, включающей различные мероприятия — от контроля специалистами всех этапов роста и развития винограда, до модернизации технологий производства, которые включают мягкий отжим и температурный контроль винификации. Умелые вложения и инновации позволили винодельне Коллавини занять лидирующие позиции в своем регионе с дальнейшей перспективой роста и успеха.
"Turian" Ribolla Gialla, 2011 года
Коллавини