Совиньон Блан, из которого изготавливается вино "Aconcagua Costa" Sauvignon Blanc, собирают с участков, расположенных в долине Касабланка. Долина находится всего в нескольких километрах от побережья Тихого океана. Влияние океанического микроклимата обуславливает устойчивый температурный режим на протяжении всего сезона, что позволяет плодам вызревать равномерно и в срок. Близость океана также дарит ягодам хороший уровень кислотности и выраженную фруктовость аромата. Климатические особенности долины Касабланка с дождливыми зимами и умеренно теплым летом с туманными утрами и полуденными свежими бризами делают ее привилегированной местностью для сортов, любящих прохладу, таких как Шардоне и Совиньон Блан. Виноградники хозяйства Errazuriz были засажены французскими и американскими клонами Совиньон Блан в 1992 году. Благодаря близкому расположению ручьев, состав почв сформирован из суглинка, илистых отложений и мелких камней. Лозы закреплены на вертикальных решетках и подключены к системе капельного орошения.
Урожай для производства "Аконкагуа Коста" Совиньон Блан собрали вручную в утренние часы, поместили в небольшие ящики и бережно транспортировали в погреба, где виноград освободили от плодоножек и отправили под мягкий пресс. Для сохранения свежей фруктовости будущего вина, муст ферментировали в стальных танкерах при регулируемой температуре 12–15 °С. Ферментацию индуцировали специальные культуры дрожжей, способные к развитию ароматического букета при низких температурах. Каждый этап винификации находился под строгим контролем, который исключал контакт муста с кислородом. Вино выдерживалось на осадке в течение трех месяцев для развития мягкой, бархатистой текстуры и полноты тела вина.Винья Эрразурис была основана в 1870 году Доном Максимиано Эрразурисом, когда он купил кусок бесплодной земли в долине Аконкагуа. Упорный труд, великое видение, инвестиции и здравый смысл привели к тому, что сейчас можно смело назвать виноградниками мирового класса. В настоящее время Винья Эрразурис владеет 350 га виноградников и производит более 4 миллионов бутылок в год, из которых 90% идет на экспорт. Исполнительным директором является энергичный Эдуардо Чедвик — потомок Дона Максимиано в пятом поколении. "Vina Errazuriz под руководством Эдуардо Чедвика представляет собой собрание вин исключительной ценности и качества", — так оценил работу Эдуардо знаменитый критик Роберт Паркер.
Амбициозной целью винодельни является не только производство лучших чилийских вин, но и нахождение в числе ста лучших вин мира и ста наиболее покупаемых вин в мире. И надо сказать, что эта цель идеально реализуется без особых маркетинговых ходов, которые просто не нужны — ведь качество вин Эрразурис говорит само за себя. Так, на слепой дегустации в Берлине в январе 2004 года элитное вино хозяйства — "Vinedo Chadwick" 2000 года — убедительно победило такие вина винтажа 2000 года, как "Шато Марго", "Шато Лафит Ротшильд", "Шато Латур", "Сассикайя" и многие другие. И этот успех не единичный! Он также неоднократно повторялся во время дегустаций, проводимых профессионалами с мировым именем.
"Aconcagua Costa" Sauvignon Blanc
"Аконкагуа Коста" Совиньон Блан
Винья Эрразурис
Эрразурис