"Ermete" Rosso di Montepulciano DOC — восхитительное красное вино с мягким ягодным вкусом, бархатистыми танинами и живой кислотностью. Вино производится из винограда сорта Санджовезе, который произрастает в лесистой местности на глинистых почвах на высоте около 400 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 18-22 года. Плотность посадки — 4500 лоз на гектар. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами полной фенольной зрелости, как правило — в октябре. Спонтанная ферментация проводится в бетонных резервуарах без температурного контроля. Выдерживается вино на протяжении 3-6 месяцев в дубовых бочках, после чего без фильтрации осуществляется бутилирование и вино еще в течение 3-6 месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни.
Ежегодный объем производства составляет 3000 бутылок.