Белое вино Giannitessari, Pinot Grigio обладает восхитительным балансом между вкусом и ароматом. Его изготовление заключалось в максимальном знании винограда и прекрасно организованном поиске гармонии и пропорции между кислотностью, мягкостью и солоноватостью. Таким поиском можно описать работу над красивой скульптурой, которая становится произведением искусства. Урожай собирается вручную. На винодельне плоды бережно прессуются, после чего сусло ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 14-16 °C. Вино выдерживается в стальных емкостях не менее 3-х месяцев.