"Aeroplan Servaj" — такое прозвище однажды дал Доменико Клерико его отец. С местного диалекта его можно дословно перевести как "Безумный Аэроплан". В русском языке этот фразеологизм имеет сходное выражение — "шило в попе". Вино "Aeroplanservaj", производимое из винограда Неббиоло, Доменико назвал в честь своего ушедшего из жизни отца. Виниоград сорта Неббиоло выращивается на глинистых почвах участков Cru Baudana и Serralunga d’Alba, расположенных на высоте 320-350 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз равен 25 годам. В процессе винификации осуществляется мацерация на кожице и брожение в специальных ферментационных колонах в течение 30 дней. Далее вино выдерживается 26 месяцев в барриках из французского дуба, 30% из которых новые, а остальные 70% уже один раз использовались для выдержки вина. Затем вино бутилируется и еще два года созревает в прохладных погребах винодельни. В продажу поступает не более 6000 бутылок вина стандартного объема. Роберт Паркер, оценивший винтаж 2010 года в редкие 97 баллов, так описывает это вино: "Бароло "Aeroplan Servaj", 2010 — вино с астрономическим потенциалом развития. Парящий, красивый и насыщенный, аромат с деликатными тонами лесных ягод, синих цветов и бальзамических трав приподнимает вино над земной поверхностью. Бодрящий, плотно упакованный, вкус с огромным внутренним напряжением, живостью и яркостью. Тонкая, но четко очерченная, жилка освежающей кислотности, которая придает впечатляющую устойчивость и длину вину вплоть до самого финиша. Безусловно, "Aeroplan Servaj", 2010 требует некоторой бутылочной выдержки, чтобы избавиться от излишней нервной энергии". Это вино рекомендуется употребить между 2017-2038 гг. "Aeroplan Servaj" "Aeroplan Servaj", 2010