Винокурня Clos Venturi производит свои вина согласно принципов органического и биодинамического земледелия и виноградарства с использованием местных сортов винограда. Вино Domaine Vico, "Brama" Sciaccarellu создается из винограда сорта Шьякарелло, выращенного на участке Кло Вентуре в регионе Корсика на песчаной почве. Минимальный возраст лоз составляет 30 лет. Собранный вручную виноград отделяют от гребней, после чего прессуют и помещают в дубовые бочки, где сусло ферментируется с добавлением дрожжей. Мацерация длится 45 дней с регулярным перемешиванием (1-3 раза в день). Выдерживается вино 14-18 месяцев, после чего слегка фильтруется и разливается по бутылкам.