Белое сухое вино Domaine Trouillet, Saint-Veran AOP изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Бургундии на глинисто-известняковых почвах. Маленький виноградник площадью 1,4 гектара засажен довольно старыми лозами (средний возраст — более 30 лет). Урожай собирается механически. Алкогольная ферментация бережно измельченных ягод проходит в стальных танкерах и в бочках из французского дуба. Диоксид серы ни при винификациии, ни при бутилировании готового вина не применяется. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 8 месяцев во французских дубовых бочках.